Depuis le 1er août 2009, le statut d’Indication Géographique Protégée «Pays d’Oc» remplace l’ancienne appellation Vin de Pays d’Oc. Le vin Pays d’Oc IGT est un produit de l’ensemble du vignoble Languedoc-Roussillon. Il représente plus de la moitié du vignoble du Languedoc.
La région profite d’un climat typiquement méditerranéen: hiver doux, été chaud et sec, automne pluvieux. On y produit des vins rouges, blancs et rosés/gris. En rouge, les principaux cépages cultivés sont le merlot, le cabernet sauvignon, la syrah et le grenache.
Les vins blancs sont élaborés principalement avec du chardonnay, du sauvignon blanc, du viognier et du grenache blanc. Quant aux vins rosés ou gris, le cinsault domine, suivi du grenache noir et de la syrah. Il faut savoir que ce territoire a plus de 2600 ans de tradition viticole et qu’on y cultive pas moins de 56 cépages différents.
Premier vin
Le premier vin qui nous intéresse est le Castel Sans Façon Pays d’Oc IGT 2011 (code: 11676022). Ce vin est produit par Castel Frères un groupe industriel qui œuvre sur le plan international tant au niveau du vin, de la bière que des boissons gazeuses. Cette entreprise a vu le jour en 1949. Elle a été fondée par huit frères et sœurs sous la direction de Pierre Castel.
Cette famille est d’origine espagnole, mais Pierre Castel, né sous le nom de Jesus Sebastian Pierre Castel, a vu le jour le 17 octobre 1926 à Buron en Gironde. Les opérations commerciales se diversifient en 1967 par des investissements dans la bière puis dans l’eau minérale en 1974 (Vichy Célestins, Cristalline entre autres). Depuis 1988, le groupe Castel reprend des vignobles partout en France. Aujourd’hui, il est propriétaire de 14 châteaux dans la région de Bordeaux. Il possède également 7 propriétés en Provence, dans le Languedoc et dans la Loire. Le Groupe Castel, possède une capacité de production annuelle de 110 millions de bouteilles.
Le Castel Sans Façon IGT Pays d’Oc 2011 est un assemblage de cabernet sauvignon et de syrah. Il présente une robe rouge violacée foncée. Il offre des arômes de cassis, de poivre, de terre humide et d’olive noire. En bouche on retrouve un vin sec dont les tanins donnent une certaine fermeté au vin.
Les saveurs sont concentrées sur le fruit et le poivre, ce qui rend le vin agréable à boire. Cette bouche ample se termine avec une finale assez longue. Sa charpente peut lui permettre de vieillir encore trois ou quatre ans. Il accompagnera très bien le canard, les viandes en sauce et les fromages relevés.
Autre vin
Notre deuxième vin nous provient de Californie, plus précisément du comté de Santa Barbara. Ce comté est situé au centre de la Californie, à 150 km de Los Angeles. Il fait face à l’océan Pacifique et est adossé aux collines des Santa Ynez Mountains. On y pratique la viticulture depuis 1770, mais ce n’est que dans les années 70 que la viticulture moderne vit le jour.
Les premiers vignerons vendaient leurs vins à des négociants pour en faire un vin californien générique. Cependant, quelques vignerons ont vu le potentiel de ce terroir au climat méditerranéen et ont commencé la culture du chardonnay et du pinot noir. Les vins produits dans ce comté ont rapidement obtenu un tel succès que l’on a vite fait le rapprochement avec les vins de Bourgogne.
Le Santa Barbara Collection Pinot Noir 2010 (code: 11372838) est un vin à 100% pinot noir. Il présente une robe très limpide d’un rouge cerise moyen. L’analyse olfactive nous révèle des arômes de cerise noire, de fraise, de cèdre et de vanille. En bouche on retrouve un vin sec aux tanins vifs et frais. La finale, longue et fraîche, est légèrement amplifiée par la chaleur que l’alcool dégage (14,5%). Un bon pinot qui accompagnera très bien un bœuf bourguignon et des fromages à pâte ferme.
Castel Sans-Façon Pays d’Oc IGT
Millésime: 2011
Cépages: Cabernet sauvignon / syrah
Pays/Région: France/Languedoc-Roussillon
Producteur: Castel Frères SAS
Prix: 14,25$
Santa Barbara Collection Pinot Noir
Millésime: 2010
Cépage: 100% Pinot Noir
Pays/Région: États-Unis/Californie
Producteur: Santa Barbara wine company
Prix: 19,45$
