La grippe aviaire a été détectée dans du bœuf pour la première fois, a annoncé vendredi le ministère américain de l’Agriculture (USDA), mais les responsables ont déclaré que la viande d’une seule vache laitière malade n’était pas autorisée à entrer dans l’approvisionnement alimentaire du pays et que le bœuf restait comestible.
L’USDA a déclaré que le virus avait été détecté lors de tests sur 96 vaches laitières qui avaient été enlevées de l’approvisionnement parce que les inspecteurs fédéraux avaient remarqué des signes de maladie lors des inspections de routine des carcasses dans les usines de transformation de la viande.
La grippe aviaire a été détectée chez une seule de ces vaches pour l’instant.
La grippe aviaire a été confirmée dans des troupeaux de bovins laitiers dans neuf États, a été détectée dans le lait et a provoqué l’abattage de millions de poulets et de dindes.
Mais sa présence dans le bœuf constitue un nouveau développement pour l’épidémie, qui a débuté en 2022.
L’agence a annoncé le mois dernier qu’elle testerait le bœuf haché pour détecter la grippe aviaire dans les magasins de détail, mais elle n’a encore trouvé aucun signe du virus.
Même si la grippe aviaire devait se retrouver dans la viande bovine consommée, selon l’USDA, cuire la viande à une température interne de 165 degrés Fahrenheit (73,9 Celsius) la tuerait tout comme elle tue l’E. coli et d’autres virus.
Deux ouvriers agricoles de laiteries du Michigan et du Texas ont été contaminés par la grippe aviaire ce printemps.
Selon les responsables de la santé, le danger pour le public reste faible, mais les ouvriers agricoles exposés à des animaux infectés courent un risque plus élevé.
Un seul autre cas humain de grippe aviaire a été confirmé aux États-Unis.
En 2022, un prisonnier participant à un programme de travail l’a attrapé en tuant des oiseaux infectés dans une ferme avicole du comté de Montrose, au Colorado.
Son seul symptôme était la fatigue et il s’est rétabli.
